Estrecosto no forno (jantar de segunda-feira)

Não deixo aqui a receita porque foi a minha mulher que fez. Quando comprei a carne achei que era demasiado, mas não sobrou nada. Estava delicioso. Bem temperado (com sal, azeite de Moura, massa de pimentão, alhinho picado, vinho branco e talvez tomilho, isso não é certo) e no ponto. Acompanhava com salada, batatinhas assadas e arroz Uncle Ben's. Também deve ficar bem com arroz de grelos, aquele amargo a contrabalançar a gordura do porco.