Este prato foi-me inspirado por um que comi há coisa de oito anos, em princípios de Abril de 2002, num restaurante italiano do Four Seasons no Cairo (tinha a ideia de que se chamava Ritz-Carlton, mas todas as informações na internet me desmentem). Aqui fica a minha receita para dois:
Numa cataplana, aloura-se uma cebola com pimento vermelho e alho picado. Quando isto já tiver fritado qualquer coisa junta-se dois tomates pequenos maduros pelados, meia cenoura e um cogumelo daqueles castanhos, tamanho médio, picado. A ideia de introduzir cogumelo nesta receita parece estranha, mas não resulta nada mal. Põe-se uma malagueta para apaladar o refogado. Junta-se dez camarões descascados. Colocam-se duas postas de pescada sobre esta espécie de sopa e deixa-se cozinhar durante cerca de quinze minutos, com a cataplana fechada, naturalmente. Pode-se refrescar com cerveja. Junta-se dois raminhos de salsa, para dar cor. Coze-se o esparguete à parte. No prato, deposita-se a massa em baixo e, com uma concha, serve-se o conteúdo da cataplana, que deve ter caldo abundante. O peixe não deve ter espinhas.
Estava muito saboroso. É pena não ter tirado fotografias (entretanto, a 18/12/2010, o Comilão voltou a fazer o seu famoso esparguete à pescador e desta vez já tirou foto. A receita teve alguns cambiantes, como os camarões entrarem com casca, a ausência da malagueta e dos cogumelos e a introdução de umas rodelas de chouriço de porco preto no refogado, mas o resultado foi igualmente satisfatório).
Numa cataplana, aloura-se uma cebola com pimento vermelho e alho picado. Quando isto já tiver fritado qualquer coisa junta-se dois tomates pequenos maduros pelados, meia cenoura e um cogumelo daqueles castanhos, tamanho médio, picado. A ideia de introduzir cogumelo nesta receita parece estranha, mas não resulta nada mal. Põe-se uma malagueta para apaladar o refogado. Junta-se dez camarões descascados. Colocam-se duas postas de pescada sobre esta espécie de sopa e deixa-se cozinhar durante cerca de quinze minutos, com a cataplana fechada, naturalmente. Pode-se refrescar com cerveja. Junta-se dois raminhos de salsa, para dar cor. Coze-se o esparguete à parte. No prato, deposita-se a massa em baixo e, com uma concha, serve-se o conteúdo da cataplana, que deve ter caldo abundante. O peixe não deve ter espinhas.
Estava muito saboroso. É pena não ter tirado fotografias (entretanto, a 18/12/2010, o Comilão voltou a fazer o seu famoso esparguete à pescador e desta vez já tirou foto. A receita teve alguns cambiantes, como os camarões entrarem com casca, a ausência da malagueta e dos cogumelos e a introdução de umas rodelas de chouriço de porco preto no refogado, mas o resultado foi igualmente satisfatório).
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