Choquinhos estufados

Para começar aloura-se os chocos com alho, cebola e tiras de pimento encarnado. Ao fim de algum tempo junta-se tomate (só usei do natural. Há quem tire as grainhas e a pele, o que acho um trabalho desnecessário), cobre-se tudo com batatas às rodelas (como se vê na foto, tipo cozidas) e tapa-se. A tampa de vidro dá muito jeito para ir acompanhando o evoluir da confecção.

Pode-se temperar, além do sal, com louro e, perto do final, vinho branco. Ah, e pus também umas rodelinhas de chouriço de porco preto para dar mais sabor, o que fixou muito bem.

No final pode também levar um bocadinho de coentros por cima (se se gostar).

Estava muito bom. Claro que é fundamental a qualidade dos chocos e estarem bem arranjados. Neste caso, comprei-os no mercado de Algés.