Na Praça de Algés há uma senhora que vende um pão de Mafra fabuloso. Desta vez o Comilão usou-o para fazer uma sandes de presunto (Paleta de Porco Preto Ibérico, selecção Continente, o melhor presunto do mercado a um preço razoável, entre 5 e 6 euros). Mas juntou um ovo estrelado e cogumelos finamente laminados. Na foto o presunto não se vê porque está escondido pelo ovo.
Estava bom, mas não tão bom como a bifana do Comilão. A receita é fácil: febras fininhas, bem batidas, fritas em margarina e azeite com louro e muito alho (cuidado para não queimar). Também se pode pôr um pouco de colorau. Batidas, as bifanas não só ficam mais tenras como absorvem melhor o tempero. Com um bom pão, fica uma bifana de primeira categoria.
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