Costeletas de porco preto

O Comilão andava com desejos de fazer entrecosto frito mas a coisa não se proporcionou. Por uma feliz coincidência encontrou, isso sim, duas belas embalagens de costoletas de porco preta, ainda para mais com desconto. Foram preparadas com massa de pimentão, depois fritas em azeite com alho (entretanto retirado para não queimar), um pouco de sal grosso por cima (mas só um pouco), louro, depois cerveja, um pouquinho de vinho do porto, um resto de vinho branco, e ali ficaram longamente a caramelizar até ganharem uma espécie de crosta e uma cor intensa entre o laranja e o castanho.

Estavam formidáveis, ligeiramente adocicadas, como se pretendia, e acompanharam com arroz branco, feijão encarnado (que ligou muito bem) e salada.

4 estrelas