Aqui fica o método usado (não se pode falar propriamente em receita):
Coloquei as fatias de pão caseiro sobre um tabuleiro de pirex, cobri-as com alho picadinho e reguei com azeite. Foi ao forno.
Ao fim de uns dez minutos o alho começou a ficar dourado. Aí, cobri o pão com mozzarella ralado (Pingo Doce) e orégãos. Quando o queijo já tinha derretido, tirei o tabuleiro do forno e só aí coloquei o tomate partido aos cubos e temperado com sal, azeite, vinagre balsâmico e mais orégãos (não havia manjericão).
Se o tomate também for ao forno em cima do pão, corremos o risco de este ficar empapado, quando o pão da bruschetta tem de ser rijo, tostado e estaladiço.
Finalizei com lascas de parmesão verdadeiro.
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