Pescada com coentros

Eis um prato muito fácil, rápido e que resulta bem (a receita é minha):

Compra-se medalhões de pescada congelados. Cozem-se. À parte faz-se um molho com alho esmagado, béchamel e coentros frescos picados. Põe-se os medalhões cozidos numa travessa de pirex, cobrem-se com um molho e, se se gostar, com queijo para gratinar. Fica no forno cerca de 15-20 minutos, até o molho ficar mais ou menos dourado. E voilà! Fica assim com este aspecto bonito. Acompanhou com salada e puré, mas o acompanhamento fica ao critério de cada qual. No meu caso o molho tinha também tiras de pimento encarnado que ligaram bem (o pimento, nesse caso, é a primeira coisa a ir para a frigideira, juntamente com o alho e um fio de azeite).