Sandes de presunto com ovo estrelado

Na Praça de Algés há uma senhora que vende um pão de Mafra fabuloso. Desta vez o Comilão usou-o para fazer uma sandes de presunto (Paleta de Porco Preto Ibérico, selecção Continente, o melhor presunto do mercado a um preço razoável, entre 5 e 6 euros). Mas juntou um ovo estrelado e cogumelos finamente laminados. Na foto o presunto não se vê porque está escondido pelo ovo.

Estava bom, mas não tão bom como a bifana do Comilão. A receita é fácil: febras fininhas, bem batidas, fritas em margarina e azeite com louro e muito alho (cuidado para não queimar). Também se pode pôr um pouco de colorau. Batidas, as bifanas não só ficam mais tenras como absorvem melhor o tempero. Com um bom pão, fica uma bifana de primeira categoria.

Espetadas de frango

Aqui fica uma imagem das espetadas de frango à Comilão (desta vez fritas em azeite e alho e não na chapa). têm tiras de bacon, de pimento e cebola inercaladas no peito de frango cortado aos cubos e ligam bem com os molhos agridoce e barbecue do McDonalds. Acompanha com arroz basmati, para quem gosta.

Italiano em Haia

Na capital da Holanda, uma cidade hiper-moderna, o Comilão e a sua família ficaram alojados no Novotel em Shveningen. Ali perto, encontraram um restaurante italiano que parecia acolhedor. E entraram. Havia fotografias de O Padrinho nas paredes e um homem sentado que parecia um capo a comer um belo bife do que parecia ser a mais tenra vitela. Os pedidos foram: uma sopa do dia, spaghetti alle vongole (tradicional esparguete com amêijoas que o Comilão comeu pela primeira vez em Nápoles) e ravioloni. A sopa estava muito boa. O spaghetti estava saboroso mas picantíssimo, queimava a boca. O ravioloni, um ravioli grande recheado com ricotta e coberto com um molho de tomate e queijo, estava delicioso. Pena as malaguetas terem estragado as vongole veraci.

Pizza tartuffo

A Pizza Marzano (no talão aparece Cavaliere) fica no Boulevard des Italiens (Paris), perto da Ópera Garnier, e tem uma esplanada muito agradável nos dias de sol. A ementa constou de duas pizzas: uma com mozarella de búfala, tomate fresco e manjericão; a outra com fiambre, crème aux truffes (uma espécie de natas perfumadas) e mistura de cogumelos do bosque. Esta segunda estava perfeitamente divinal. Restaurante bonito e bem localizado, com bom serviço, boa comida e preços razoáveis. Um achado na super-dispendiosa Paris. Não liguem à pontuação do Trip Advisor.

Bacalhau com batatas fritas

Eis um prato simples e delicioso. Coze-se bacalhau desfiado. Faz-se uma cebolada à parte, com bacon, pimento encarnado e alho. Coloca-se a cebolada, dois ovos cozidos picadinhos e coentros. Rega-se tudo com bom azeite. Acompanha com batatas fritas aos palitos fininhos e uma salada mista (alface e cebola).

Nota: o nome simplório da receita, 'bacalhau com batatas fritas', é uma provocação aos novos chefs que usam descrições pomposas e detalhadas para os seus pratos.